「うどん・そば」か、「そば・うどん」か。

表記の違いは付加価値の違いと歴史的背景があるのではというお話。
ところで、最後の「もんじゃ焼き・お好み焼き」「お好み焼き・もんじゃ焼き」、「ギョーザ・ラーメン」「ラーメン・ギョーザ」の順番に歴史的背景は無いんじゃないかな・・・。特にラーメンとギョウザは。